政府给粮食企业的保管费用补贴通常免增值税。具体分析如下：

根据《国家税务总局关于取消增值税扣税凭证认证确认期限等增值税征管问题的公告》（国家税务总局公告2019年第45号）第七条规定：纳税人取得的财政补贴收入，与其销售货物、劳务、服务、无形资产、不动产的收入或者数量直接挂钩的，应按规定计算缴纳增值税。纳税人取得的其他情形的财政补贴收入，不属于增值税应税收入，不征收增值税。

在此规定下，政府给粮食企业的保管费用补贴，如果并非与其销售货物、劳务、服务、无形资产、不动产的收入或者数量直接挂钩，而是基于承储数量在日后保管环节按定额由国家拨付的补贴，那么这种补贴就不属于增值税应税收入，因此不征收增值税。

需要注意的是，具体情况可能因地区和政策差异而有所不同，建议企业在实际操作中咨询当地税务机关，以确保合规处理。如有进一步的法律问题，可直接向我咨询。