当遇到杀人后不赔偿的情况时，受害者及其家属可以通过以下途径来维护自身的权益：

一、刑事附带民事诉讼

1. 提起时机：在刑事案件审理过程中，受害者及其法定代理人、近亲属有权提起附带民事诉讼。
2. 赔偿内容：可以要求赔偿因犯罪行为造成的物质损失，如医疗费、丧葬费等。
3. 审理与判决：法院会在审理刑事案件的同时，一并审理附带民事诉讼，并作出相应的判决。

二、单独民事诉讼

1. 提起条件：若刑事附带民事诉讼未能完全满足赔偿需求，或者在刑事案件审理过程中未提起附带民事诉讼，受害者及其家属可以在刑事判决生效后，单独提起民事诉讼。
2. 赔偿范围：除物质损失外，还可以要求赔偿符合条件的精神损害赔偿等。
3. 审理与判决：法院会依法审理并作出判决，确定赔偿金额和赔偿方式。

三、申请强制执行

1. 申请条件：若杀人者有可执行财产但拒不履行赔偿义务，受害者及其家属可以在判决生效后，向法院申请强制执行。
2. 执行措施：法院有权采取多种强制执行措施，如查询、冻结、划拨其财产等，以确保赔偿的实现。

四、法律保障与多途径维权

1. 法律保障：法律会保障受害者及其家属的合法权益，通过多种途径促使杀人者履行赔偿义务。
2. 多途径维权：除了上述法律途径外，受害者及其家属还可以寻求法律援助、司法救助等渠道的帮助，以缓解经济困境和维权压力。

综上所述，当遇到杀人后不赔偿的情况时，受害者及其家属应该积极运用法律手段来维护自身的权益。通过刑事附带民事诉讼、单独民事诉讼以及申请强制执行等途径，可以依法追究杀人者的赔偿责任，并确保赔偿的实现。同时，也可以寻求法律援助和司法救助等渠道的帮助，以获得更全面的法律保障和支持。