您好，关于您提出的“房子过户给妻子，可以不变更贷款人吗”的问题，这需要根据房屋是否存在未清偿的贷款，以及银行对于贷款主体变更的规定和态度来具体判断。

在有房贷且贷款未还清的状况下：

一般不能单纯只过户而不改变贷款人。因为此时房屋处于抵押状态，银行作为抵押权人，为保障自身债权安全，通常会在房屋产权人变更时，要求对贷款债务承担情况进行相应调整。如果您未经银行同意，私自变更产权人却不改变贷款人，这可能会违反贷款合同的约定，银行有权追究您的违约责任。

若房贷已还清：

那么夫妻之间进行房产过户就相对简单。此时不存在贷款债务延续的问题，过户手续办理通常不受贷款人因素限制。您可以按照正常的房产过户流程操作，比如办理赠与过户或买卖过户等，依据相关规定提交资料、缴纳税费后完成产权变更登记。

综上所述，房子过户给妻子时，是否可以不变更贷款人，关键在于房屋是否存在未清偿的贷款，以及银行对于此类情况的具体规定。因此，在办理前，我建议您与贷款银行进行充分沟通，了解其具体政策和流程，以确保您的操作符合银行的要求，避免产生不必要的法律风险和违约责任。