针对你提出的问题，关于法院财产保全后贷款工程车是否能卖及过户，以及过户时法院是否会知道，以下是我的详细解答：

结论：在法院进行财产保全后，未被法院查封的贷款工程车理论上可以卖并过户，但实际操作中需考虑多种因素，且过户时法院可能不会直接知晓，但后续可能会通过其他途径得知。

分析：

1. 财产保全与查封：

   • 财产保全是指法院在受理案件前或诉讼过程中，根据利害关系人的申请，对当事人的财产采取限制其处分或转移的措施，以确保将来判决的执行。
   • 查封是财产保全的一种具体措施，即对被保全的财产进行封存，禁止其转移、处分。

2. 未被查封的财产处理：

   • 对于未被法院查封的贷款工程车，从法律上讲，车主仍享有对该车的所有权和处分权。
   • 因此，理论上车主可以出售该车并办理过户手续。

3. 实际操作中的考虑因素：

   • 贷款问题：如果工程车存在贷款，那么在出售和过户前，车主需要确保已经清偿了全部贷款或者得到了贷款机构的同意。
   • 买家风险：买家在购买此类车辆时，需要了解车辆是否存在法律纠纷或潜在风险，以避免后续麻烦。
   • 过户手续：过户时需要提供完整的车辆证件和手续，包括但不限于行驶证、登记证、保险单等。

4. 过户时法院是否知晓：

   • 在正常的过户流程中，法院并不会直接参与或知晓。
   • 但如果后续法院在执行财产保全或相关判决时，发现该财产已经过户，那么法院可能会通过调查了解过户情况。

5. 法律建议：

   • 在涉及财产保全和贷款车辆的情况下，建议车主在出售和过户前咨询专业律师，以确保操作的合法性和安全性。
   • 买家在购买此类车辆时也应谨慎，必要时可请律师协助审查车辆状况和法律风险。

综上所述，虽然未被法院查封的贷款工程车理论上可以卖并过户，但在实际操作中需要谨慎处理，并考虑多种因素。如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。