邮政银行保险存款的安全性是一个多方面的问题，我们可以从以下几个方面来详细分析：

首先，邮政银行作为我国六大国有银行之一，具有雄厚的实力和良好的信誉。其存款总额庞大，抵御风险能力强。因此，从银行本身的角度来看，邮政银行是安全可靠的，存款人无需担心银行破产倒闭的风险。

其次，关于“存款变保险”的问题，这确实是一些储户在邮政银行遇到的困扰。这种情况通常发生在储户对银行业务不够了解，或者银行工作人员在推销保险产品时存在误导行为。为了避免这种情况，储户在办理存款业务时，应当明确自己的需求，只办理定期存款业务，并拒绝任何保险产品的推销。同时，储户也可以选择在柜台办理业务，避免被引导至理财室等可能涉及保险产品销售的场所。

此外，如果储户不幸遇到了“存款变保险”的情况，也不必过于担心。一旦发现这种情况，储户可以向银行投诉，并要求银行解决问题。如果银行未能妥善解决，储户还可以向银保监会投诉。银保监会是专门负责监督银行和保险公司的机构，他们会介入调查并帮助储户解决问题。

总的来说，邮政银行保险存款的安全性是相对的。从银行本身的角度来看，邮政银行是安全可靠的。但是，储户在办理业务时也需要保持警惕，明确自己的需求，避免被误导或欺骗。如果遇到问题，及时投诉并寻求帮助是解决问题的有效途径。同时，建议储户在存款时仔细阅读相关条款和细则，确保自己了解并同意所办理的业务内容。