赠与书的撤销流程主要依据《民法典》中关于赠与合同撤销权的规定。撤销权主要分为任意撤销权和法定撤销权，两者在行使条件、法律后果上有所不同。以下是详细的撤销流程说明：

一、任意撤销权

行使条件

1. 赠与合同尚未履行：赠与物的物权尚未发生转移。对于动产，物权转移以交付为条件；对于不动产和特殊动产（如机动车、船舶、飞机），物权转移以登记为准。
2. 赠与合同不具有公益、道德义务的性质：如果赠与合同涉及公益或道德义务，则不能行使任意撤销权。
3. 赠与合同尚未经过公证：已经公证的赠与合同不能行使任意撤销权。

行使流程

1. 确认条件满足：赠与人需确认上述三个条件均满足。
2. 通知受赠人：赠与人需以书面形式通知受赠人撤销赠与合同，并说明撤销的原因。
3. 法律后果：赠与合同自通知到达受赠人时起失去效力，但已经履行部分仍然有效。赠与物的所有权不发生转移，受赠人的履行请求权随之消灭。

二、法定撤销权

行使条件

1. 受赠人严重侵害赠与人或者赠与人的近亲属的合法权益。
2. 受赠人对赠与人有抚养义务而不履行。
3. 受赠人不履行赠与合同约定的义务。

法定撤销权的行使不受赠与合同是否履行、是否经过公证以及是否具有公益和道德义务性质的影响。

行使流程

1. 确认法定事由存在：赠与人需确认上述三个法定事由之一存在。
2. 向法院提起诉讼：赠与人需向法院提起诉讼，请求撤销赠与合同。
3. 法院裁决：法院根据事实情况和法律规定，作出是否撤销赠与合同的裁决。
4. 法律后果：若法院裁决撤销赠与合同，则尚未履行的赠与合同内容不再履行；已经履行的赠与合同失效，赠与人可向受赠人主张所有物返还或折价赔偿等。

注意事项

1. 行使撤销权需谨慎：撤销权的行使对赠与人和受赠人均产生重大影响，因此在行使前应充分考虑并咨询专业法律意见。
2. 证据保留：在行使撤销权时，赠与人应保留相关证据以证明撤销事由的存在和撤销权的合法性。

综上所述，赠与书的撤销流程需根据具体情况选择行使任意撤销权或法定撤销权，并遵循相应的行使条件和流程。