针对您提出的“车过户当天发生交通肇事，保险没过户怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
首先，要明确的是，车辆过户后保险未过户的情况下发生交通事故，处理方式会根据保险类型有所不同。
一、交强险
交强险具有法定性和公益性，其目的是为了保障交通事故受害人依法得到赔偿。因此，在车辆过户但保险未过户的情况下，如果发生交通事故，交强险仍然会在责任限额范围内对受害人的人身伤亡、财产损失进行赔偿。
二、商业险
商业险的处理则相对复杂一些。如果保险公司能够证明对保险标的（即车辆）的转让导致危险程度显著增加这一情况不知情，并且在保险事故发生前未及时得到通知，那么保险公司有权在商业险范围内不承担赔偿责任。然而，在一般情况下，如果车辆正常过户后使用性质等未发生重大改变，商业险也可能正常赔付。
三、事故处理流程
报警并通知保险公司：发生事故后，您应立即报警并通知保险公司。保险公司会进行勘查、定损等流程。
协商、调解或诉讼：如果涉及赔偿纠纷，您可以通过协商、调解或诉讼等方式与保险公司或相关方进行解决。
及时办理保险过户手续：为避免后续可能出现的麻烦，建议您在车辆过户后及时办理保险过户手续。
四、后续建议
尽快办理保险过户：为了保障您的权益，建议在车辆过户后尽快联系保险公司办理保险过户手续。
了解保险条款：在购买保险时，应仔细阅读保险条款，了解保险责任、免责条款等内容。
保持沟通：与保险公司保持良好的沟通，对于任何疑问或问题，及时咨询并寻求解决方案。
综上所述，虽然车辆过户后保险未过户的情况下发生交通事故可能会带来一些麻烦，但只要按照正确的流程处理，并尽快办理保险过户手续，您的权益仍然能够得到保障。希望以上解答能够对您有所帮助。