针对您提出的“身份证和档案出生日期不一样怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，当身份证上的出生日期与档案中记载的出生日期不一致时，这确实可能带来一些困扰，尤其是在涉及退休年龄认定、社保缴纳等关键事务时。对此，不同地方和机构可能有不同的处理方式和政策依据。

一般来说，对于这种情况的处理，会遵循“具体问题具体分析，排除得利行为”的原则。在我国，通常是以档案中最先记载的出生日期为准，但这也需要结合实际情况和当地政策来确定。

以天津市为例，根据当地人力资源和社会保障局的回复，对于职工身份证记载出生日期与档案记载出生日期不一致的情况，会先与当事人取得联系，告知相关政策，并要求按照政策要求修改身份证后，再按照新的身份证办理退休手续。这意味着，在天津，您可能需要先通过正规途径更正身份证上的出生日期，以确保其与档案记载一致。

而在一些其他地区，如北京，对于参加企业职工基本养老保险的人员，如果身份证与档案出生日期不一致，可以在申请退休时通过退休一件事变更档案出生日期，并提交相关材料，如《北京市社会保险个人信息变更登记表》和北京市基本养老保险待遇信息告知单等。

此外，如果您是央属事业单位只参加事业、工伤的在编职工，您可能需要携带相关材料到社保经办机构办理出生日期变更手续，包括加盖公章的《北京市社会保险单位信息登记表(单位)》以及记载最早出生日期的档案材料等。

综上所述，处理身份证和档案出生日期不一致的问题，您需要先了解当地的具体政策和要求，然后按照相关规定和流程进行办理。这可能涉及到身份证的更正、档案的核实以及相关部门的沟通和协调。建议您在处理此类问题时，保持耐心和细心，并及时咨询当地相关部门或专业人士以获取准确的指导和帮助。