评标委员会不可以是3人。评标委员会的组成需满足一定的人数要求，以确保评标的公正性和有效性。

分析说明：

1. 人数要求：

   • 根据相关法律法规，评标委员会成员人数应为5人以上单数，这是为了保证决策的有效性和避免平局情况的出现。
   • 特殊项目如采用综合评估法且项目金额较大或技术复杂的，评标委员会成员人数可以为7人以上单数。

2. 成员构成：

   • 评标委员会由招标人的代表和有关技术、经济等方面的专家组成。
   • 技术、经济等方面的专家不得少于成员总数的三分之二，以确保评标的专业性和权威性。

3. 法律依据：

   • 这一规定明确载于《中华人民共和国招标投标法》及相关法律法规中，是招标活动必须遵循的法律要求。

综上所述，评标委员会不可以是3人，因为其成员人数必须满足5人以上单数的要求，并且其中技术、经济等方面的专家需占多数。这样的规定旨在确保评标的公正性、专业性和有效性。如果你还有其他关于招标投标或合同纠纷的问题，欢迎随时向我咨询。