餐饮业取得农产品发票抵扣进项税的问题，其实涉及到具体的税收政策和规定。以下是根据您提供的信息以及相关政策，为您做出的详细解答：

首先，根据《国家税务总局关于明确营改增试点若干征管问题的公告》（国家税务总局公告2016年第26号）的规定，餐饮行业增值税一般纳税人购进农业生产者自产农产品，可以使用税务机关监制的农产品收购发票，按照现行规定计算抵扣进项税额。这意味着，餐饮业在购进自产农产品时，如果能取得合规的农产品收购发票，那么就可以按照相关规定计算并抵扣进项税额。

那么，具体的抵扣方式是怎样的呢？

1. 凭票抵扣：
   • 一般纳税人开具的增值税专用发票；
   • 海关进口增值税专用缴款书；
   • 从按照3%征收率缴纳增值税的小规模纳税人处取得的增值税专用发票；
   • 农产品收购发票或销售发票。

其中，农产品收购发票是收购企业从农产品生产者个人手中收购其自产农产品时，由于生产者自身无法开具发票，而由收购企业自行开具的一种发票。这种发票的特点是发票左上角会打上“收购”两个字。

1. 核定扣除： 在部分地区，对于餐饮行业购进农产品的进项税额，可能采用核定扣除的方法。这种方法下，购进农产品不再凭增值税扣税凭证抵扣增值税进项税额，而是采用一定的进项税额核定方法进行抵扣。大部分地区采用投入产出法核定农产品增值税进项税额。

2. 抵扣率：

   • 农产品增值税适用税率为9%（一般纳税人）。但请注意，像以粮食为原料加工的速冻食品、方便面等不属于“农产品”范围，不能享受这一税率。
   • 如果纳税人购进用于生产或者委托加工13%税率货物的农产品，按照10%的扣除率计算进项税额。这是根据《财政部 税务总局 海关总署关于深化增值税改革有关政策的公告》（财政部 税务总局 海关总署公告2019年第39号）第二条的规定。

最后，需要强调的是，农产品发票的抵扣必须遵循相关税收政策和规定，确保发票的合规性和真实性。如果企业在抵扣过程中存在任何违规行为，都可能面临税务部门的处罚。因此，建议企业在处理农产品发票抵扣问题时，务必咨询专业的税务顾问或机构，确保合规操作。