订婚送的黄金在分手后如何处理，这确实是一个比较复杂且敏感的问题，涉及到情感、法律以及习俗等多个方面。以下是我根据相关法律和习俗，为您提供的详细解答：
一、法律角度
彩礼的性质：
- 订婚时赠送的黄金通常被视为彩礼，其性质是附条件的赠与，即以结婚为目的的赠予。
- 如果双方最终未办理结婚登记，或者虽办理结婚登记但未共同生活，或者婚前给付导致给付人生活困难，赠与人有权要求返还彩礼。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》及相关司法解释明确规定了彩礼的返还情形。
- 法院在审理涉彩礼纠纷案件时，会综合考虑双方当地习俗、给付的时间和方式、财物价值、给付人及接收人等事实，来认定彩礼范围及返还比例。
返还比例：
- 未登记结婚且未共同生活的一般需要全额返还。
- 未登记结婚但共同生活的，会扣除共同生活期间的费用后返还。
- 考虑到双方过错程度、是否生育子女等因素，法院会酌情确定返还比例。
二、习俗角度
彩礼的习俗：
- 在中国，彩礼是传统的婚姻习俗之一，通常包括现金、贵重物品等。
- 彩礼的给付和接收往往涉及到两个家庭，而不仅仅是男女双方。
习俗的影响：
- 习俗可能会影响彩礼的返还。在一些地区，即使双方未结婚，彩礼也可能被视为对女方的赠与，不予返还。
- 但在大多数情况下，如果双方未结婚，彩礼是会被要求返还的，特别是贵重物品如黄金。
三、实际处理建议
协商处理：
- 首先，建议双方通过友好协商来处理彩礼的返还问题。
- 可以考虑双方的实际经济情况、共同生活的时间、彩礼的具体价值等因素，来达成一个双方都能接受的返还方案。
法律途径：
- 如果协商不成，赠与人可以通过法律途径来要求返还彩礼。
- 需要准备好相关证据，如转账记录、购买凭证、订婚协议等，以证明彩礼的给付和双方的关系。
尊重习俗：
- 在处理彩礼返还问题时，也需要考虑到当地的习俗和传统文化。
- 可以咨询当地的长辈或专业人士，了解当地的习俗和惯例，以便更好地处理这个问题。
综上所述，订婚送的黄金在分手后如何处理，需要根据双方的实际情况、法律规定以及当地习俗来综合考虑。建议双方首先通过协商来解决这个问题，如果协商不成，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。