针对营运车辆故意遮挡摄像头这一行为，其处罚主要依据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定。以下是对此问题的详细解答：
一、法律法规依据
《中华人民共和国安全生产法》第三十六条第三款：
- 明确规定生产经营单位不得关闭、破坏直接关系生产安全的监控、报警、防护、救生设备、设施，或者篡改、隐瞒、销毁其相关数据、信息。
《中华人民共和国安全生产法》第九十九条第（四）项：
- 对违反上述规定的行为，责令限期改正，并处以五万元以下的罚款；逾期未改正的，将处以五万元以上二十万元以下的罚款，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以一万元以上二万元以下的罚款；情节严重的，还可能被责令停产停业整顿；构成犯罪的，将依照刑法有关规定追究刑事责任。
二、实际案例
云城区某货运服务有限公司案例：
- 该公司在从事道路货物运输业务过程中，多次遮挡动态监控摄像头设备，涉嫌关闭、破坏直接关系生产安全的监控、报警、设施，并隐瞒相关数据、信息。
- 经云浮市交通运输局调查核实后，依据相关法律法规，决定给予该公司罚款人民币两千元整（2000元）的行政处罚。
A公司旗下运输车辆案例：
- A公司旗下的一辆重型自卸货车因遮挡摄像头被查处，原因是驾驶员为避免在行车过程中接打电话触发监控系统的自动监测报警功能，擅自将摄像头朝上挪动或使用衣物遮挡。
- 同样，A公司也因此行为被处以罚款，并对相关责任人进行了普法教育。
三、处罚措施与后果
行政处罚：
- 根据违法情节的严重程度，相关部门将依法对营运车辆所属单位或个人处以不同额度的罚款。
信用记录：
- 此类违法行为还可能被记入信用记录，对单位或个人的信誉造成不良影响。
安全隐患：
- 故意遮挡摄像头将严重妨碍对营运车辆和驾驶员的实时监控和管理，增加道路交通事故的风险。
四、建议与措施
加强监管：
- 相关部门应持续强化道路运输车辆动态监控系统的应用，常态化对系统数据进行抽查，及时发现并查处违法行为。
提高意识：
- 营运车辆所属单位或个人应提高安全意识，严格遵守相关法律法规，确保车载摄像头等安全设备正常运转。
培训教育：
- 加强对驾驶员的安全培训和教育，提高他们的安全行车意识，确保在行车过程中不遮挡、不破坏车载摄像头等安全设备。
综上所述，营运车辆故意遮挡摄像头是一种严重的违法行为，将受到相关法律法规的严厉处罚。为确保道路运输安全，相关部门和营运车辆所属单位或个人应共同努力，加强监管和提高安全意识。