关于“不当得利资金占用利息”的法律依据，我们可以从《中华人民共和国民法典》以及相关司法解释中找到明确的答案。

首先，根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条的规定，不当得利是指得利人没有法律根据取得不当利益，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。这是处理不当得利问题的基本原则。

进一步地，对于不当得利是否可以主张占用资金利息，这取决于得利人在取得利益时的主观状态。

1. 善意得利人：

   • 如果得利人在取得利益时是善意的，即不知道且不应当知道取得的利益没有法律根据，那么在其返还利益时，一般仅需返还现存利益，而无需支付利息。
   • 法律依据：《民法典》及相关司法解释中并未明确要求善意得利人支付占用资金的利息。

2. 恶意得利人：

   • 如果得利人知道或者应当知道取得的利益没有法律根据，那么受损失的人不仅可以请求得利人返还其取得的利益，还可以依法要求赔偿损失。这里的“损失”通常包括利息损失。
   • 法律依据：《最高人民法院关予贯彻执行<中华人民共和国民法通则>若干问题的意见（试行）》第131条规定，返还的不当利益应当包括原物和原物所生的孳息。在此情形下，受益人应当返还其所取得的全部利益，包括利息。

对于需要支付利息的情况，利息的计算通常参照市场利率或者法律规定的利率进行。受损失的人在追索利息时，需要提供相应的证据来证明得利人占用资金的时间和金额，以便准确计算出应支付的利息金额。

综上所述，不当得利资金占用利息的法律依据主要来源于《中华人民共和国民法典》以及《最高人民法院关予贯彻执行<中华人民共和国民法通则>若干问题的意见（试行）》的相关规定。在处理具体案件时，应根据得利人的主观状态以及实际占用资金的情况来确定是否应支付占用资金的利息。