针对您提出的问题“学生毕业证拿到后就要结束实习协议的吗”，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确毕业证与实习协议之间的关系。毕业证是学生在完成学业后，由学校颁发的证明其学历的证书。而实习协议则是学生、学校与实习单位之间，为了明确实习期间各方的权利和义务而签订的一种协议。
从您提供的参考信息中，我们可以得知以下几点：
毕业资格与就业协议或劳动合同无关：根据广东省教育厅的答复，毕业资格并不与是否签订就业协议或劳动合同挂钩。这意味着，学生是否拿到毕业证，并不直接取决于其是否签订了实习协议或就业协议。
实习协议与实习考核相关：对于中等职业学校的学生来说，实习是学业的一部分，实习结束后需要由实习单位和学校共同完成实习考核工作。实习考核的成绩会被记入学籍档案，并可能影响学生的毕业。但这并不意味着实习协议必须在毕业证发放后结束，实习协议的结束时间应根据协议的具体条款来确定。
那么，回到您的问题，学生毕业证拿到后是否就要结束实习协议呢？
答案并不是绝对的。实习协议的结束时间并不直接由毕业证的发放来决定，而是应该根据实习协议中的具体条款来确定。如果实习协议中规定了明确的结束时间，那么无论学生是否拿到毕业证，都应该按照协议来履行。如果实习协议中没有明确规定结束时间，或者协议中允许在特定条件下提前结束，那么学生可以根据协议的规定与学校、实习单位进行协商，确定实习协议的结束时间。
总之，学生毕业证拿到后是否要结束实习协议，应取决于实习协议的具体内容以及各方的协商结果。希望这个解答能够对您有所帮助。