针对您提出的“父母不在，农村老房怎么过户”的问题，以下是详细的解答步骤和相关法律依据：
一、过户的基本流程
办理死亡证明：
- 首先，需要到被继承人（即您的父母）户籍所在地的派出所注销户籍，并办理死亡证明。
办理继承权公证：
- 接下来，到所在地公证处办理继承权公证。房产继承分为遗嘱继承和法定继承两种。如果有遗嘱，则按照遗嘱进行继承；如果没有遗嘱，则按照法定继承顺序进行。
提交过户申请：
- 准备好相关材料后，向当地房地产登记机构提交过户申请。需要提交的材料包括：被继承人死亡证明、房屋产权证明或其他凭证、户口簿或其他可以证明被继承人与法定继承人的亲属关系的证明文件、继承人的身份证件等。如果有遗嘱，还需要提交被继承人所立遗嘱。
完成过户登记：
- 提交申请后，等待房地产登记机构审核。审核通过后，会颁发新的房产证，完成过户登记。
二、相关法律依据
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产是自然人死亡时遗留的个人合法财产，宅基地上的房屋属于村民所有，法律并未限制地上房屋的继承。因此，您可以继承父母在农村的房产，并据此申请宅基地使用权的过户。
- 根据《中华人民共和国土地管理法》的规定，宅基地属于农民集体所有，但宅基地使用权可以依法进行转让、赠与或继承。在继承宅基地使用权时，需要遵循“地随房走”、“房地一体”的原则。
- 自然资源部等多部门也曾联合对相关问题作出明确答复，农民的宅基地使用权可以依法由城镇户籍的子女继承并办理不动产登记。
三、注意事项
宅基地使用权不得单独继承：
- 宅基地使用权必须与房屋一起继承。如果宅基地上没有房屋，则宅基地使用权不能被单独继承。
符合“一户一宅”原则：
- 在申请宅基地使用权过户时，需要确保符合当地“一户一宅”的原则。即一户只能拥有一处宅基地。
经过村集体同意：
- 在某些地区，转让、赠与宅基地使用权可能需要征得所在村集体经济组织或村民委员会的同意。因此，在办理过户前，最好先咨询当地相关部门或村委会。
综上所述，父母去世后，您可以通过办理死亡证明、继承权公证、提交过户申请等步骤来办理农村老房的过户手续。在办理过程中，需要遵循相关法律法规和当地政策规定，并准备好相关材料。如有任何疑问或困难，建议咨询当地房地产登记机构或法律专业人士以获取更详细的帮助和指导。