在解答您提出的“由东向西和由北向南如何判责”这一问题时，我们需要明确的是，交通事故责任的判定并非仅仅基于车辆的行驶方向，而是一个综合考虑多种因素的复杂过程。以下是对这一问题的详细分析：
一、责任判定的基本原则
过错原则：
- 事故责任主要依据当事人的过错程度来划分。若一方因违反交通规则或驾驶不当导致事故，该方将承担相应责任。若双方均有过错，则根据各自过错的大小来分配责任。
优先通行原则：
- 在有交通信号灯的路口，遵守信号灯指示是判断责任的重要依据。闯红灯或未按规定让行的一方通常需承担主要责任。
- 在无交通信号灯的路口，应遵循“让右原则”，即让右侧道路的来车先行。未遵守此原则的一方可能需承担主要责任。
二、考虑的具体因素
交通规则及信号灯情况：
- 是否有交通信号灯控制，以及双方是否遵守了信号灯指示。
- 路口是否有交通标志、标线，以及双方是否遵守了这些标志、标线的规定。
双方驾驶行为：
- 双方是否存在超速、酒驾、毒驾、疲劳驾驶、驾驶时玩手机等违法行为。
- 双方在驾驶过程中是否保持了足够的注意力，是否及时采取了避让措施。
车辆状况：
- 双方车辆是否存在安全隐患，如刹车失灵、转向灯故障等，并且这些隐患是否与事故的发生有因果关系。
路况与天气：
- 路况是否良好，是否存在湿滑、障碍物等情况。
- 天气状况是否对驾驶产生了影响，如雨天、雾霾等导致视线不佳。
车速与操作：
- 双方的车速是否合理，是否在紧急情况下采取了适当的避让措施。
三、责任认定流程
- 交通事故责任需由公安机关交通管理部门根据现场勘查、调查情况和有关的检验、鉴定结论来制作交通事故认定书。
- 当事人对交通事故认定不服的，可以在规定时间内申请复核。
四、建议与指导
- 及时报警并保留证据：事故发生后，应立即报警并尽可能收集现场照片、视频、证人证言等证据，以便后续的责任判定和赔偿处理。
- 了解法律法规：熟悉相关的交通法律法规，有助于更好地理解责任判定的原则和依据，从而更合理地维护自己的权益。
- 配合调查：积极配合交通管理部门的调查工作，如实陈述事故经过，提供相关信息和证据，有助于加快责任认定的进程。
综上所述，由东向西和由北向南的车辆在发生交通事故时，责任的判定需要综合考虑多个因素。因此，不能简单地根据车辆的行驶方向来确定责任，而应依据具体的事故现场情况和相关证据来进行综合判断。