首先，我们要明确“航空收据”通常指的是航空货运单或者与航空运输相关的收货凭证。接下来，我们分析汽车配件中哪些物品可能因法律、安全或航空公司的规定而不能进行航空运输，从而无法开具航空收据。

一般来说，汽车配件中不可进行航空运输的物品主要包括以下几类：

1. 危险品：如易燃、易爆、有毒、有腐蚀性、有放射性等的汽车配件，如某些类型的电池、化油器、含有易燃液体的部件等。这些物品由于具有潜在的危险性，通常被航空公司列为禁运品。

2. 超大或超重物品：部分汽车配件体积庞大或重量超重，超出了航空公司对行李或货物的尺寸和重量限制。这类物品可能无法按照正常流程进行航空运输，因此也无法开具航空收据。

3. 航空公司特别规定的禁运品：除了上述两类通用禁运品外，不同航空公司还可能根据自身的运输政策和安全考虑，制定特定的禁运品名单。因此，在具体操作前，需要咨询相关航空公司以了解具体的禁运规定。

综上所述，汽车配件中不可进行航空收据的物品主要包括危险品、超大或超重物品以及航空公司特别规定的禁运品。如果您有具体的汽车配件需要运输，建议提前咨询航空公司或专业的货运代理，以了解具体的运输规定和要求。