往别人身上泼脏水可能构成违法行为。具体是否违法以及违法的严重程度，取决于泼水行为的具体情节和后果。以下是详细分析：

1. 可能触犯的法律规定：

   • 《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条：公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。如果泼脏水的行为被认定为公然侮辱或诽谤，将会受到相应的治安处罚。
   • 《中华人民共和国刑法》第二百三十四条：如果泼脏水行为中掺杂了伤害他人身体的故意，例如泼洒腐蚀性液体，造成他人轻伤或重伤，那么可能构成故意伤害罪，根据伤害程度的不同，将面临不同的刑事处罚。

2. 法律分析：

   • 侵犯人身权利：往别人身上泼脏水侵犯了对方的人身权利，包括但不限于身体权、名誉权等。这种侵犯行为即使没有造成物理上的伤害，也可能给对方带来精神上的损害。
   • 行为的故意性：泼脏水行为通常是故意的，即行为人明知自己的行为会侵犯他人权利而为之。这种故意性增加了行为的违法性。
   • 后果的严重性：泼脏水行为的后果可能从轻微的侮辱到严重的身体伤害，后果的严重性直接影响行为的法律定性，即是否构成犯罪以及犯罪的严重程度。

3. 民事赔偿责任：

   • 除了可能面临的治安管理处罚或刑事责任外，泼脏水行为还可能构成民事侵权。受害者可以要求行为人承担民事赔偿责任，包括赔偿因脏水造成的衣物损坏、清洗费用以及精神损害赔偿等。

综上所述，往别人身上泼脏水是违法的，可能会受到法律的制裁。具体责任取决于行为的性质和后果。因此，建议大家在日常生活中遵守法律法规，尊重他人的人格尊严和合法权益，避免任何形式的侮辱和伤害行为。如果遇到此类行为，应及时报警并寻求法律援助以维护自身权益。