物业服务委员会通常不能直接起诉不交费的业主。接下来我将为您详细解释这一结论：

在物业管理关系中，物业服务合同是由业主与物业服务企业直接签订的。基于合同的相对性原则，当业主未按时交纳物业费时，首先应由物业服务企业采取相应措施进行催缴，如发送催款通知等。若催缴无果，物业服务企业可以依法向法院提起诉讼，要求业主履行缴费义务，并可能承担违约责任。

物业服务委员会的角色主要是代表业主与业主大会选聘的物业服务人签订物业服务合同，并监督和协助物业服务企业履行该合同。然而，物业服务委员会本身并非收取物业费的权利主体，也不具备以自己名义起诉业主追讨物业费的诉讼主体资格。其职责主要是协调和监督，而非直接参与物业费的收取和诉讼。

当然，也存在一些特殊情况。例如，如果物业服务委员会获得了物业服务企业的特别授权，或者当地有特别的法律法规规定赋予物业服务委员会此项权利，那么物业服务委员会有可能基于这些授权或规定提起诉讼。但这种情况相对较少，且具体能否起诉还需根据当地的法律法规和实际情况来判断。

综上所述，当遇到业主不交物业费的情况时，通常应由物业服务企业作为原告提起诉讼。物业服务委员会虽然可以支持和协助，但并不是直接的诉讼主体。如果你在实际操作中遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便更准确地了解和处理。