用老人的名义开一个个体工商户用来开发票，这一行为涉及多个法律层面和实际操作考虑，不能一概而论是否可行。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 法律合规性：

   • 从法律上讲，个体工商户的设立需要符合相关法规，包括登记注册、经营者资格等。如果老人具备完全民事行为能力，且符合个体工商户的设立条件，那么以老人的名义开设个体工商户在法律上是允许的。
   • 然而，如果开设个体工商户的目的是为了规避税收、洗钱或其他非法活动，那么这一行为将违反法律法规，并可能面临相应的法律责任。

2. 税务考虑：

   • 个体工商户需要按照税法规定进行纳税申报和缴纳税款。以老人的名义开设个体工商户，意味着老人将成为纳税义务人，需要承担相应的税务责任。
   • 如果老人并不实际参与经营，而是由其他人以老人的名义进行经营并开具发票，这可能构成偷税、逃税等违法行为。

3. 实际运营风险：

   • 以老人的名义开设个体工商户，可能会涉及老人个人的信用和财产风险。如果个体工商户在经营过程中产生债务或法律纠纷，老人可能需要承担相应的法律责任。
   • 此外，如果老人因年龄、健康状况等原因无法有效管理个体工商户，也可能导致经营上的混乱和风险。

4. 道德和伦理考量：

   • 使用老人的名义开设个体工商户并开具发票，可能涉及对老人的不公平利用或滥用其身份。这不仅可能损害老人的权益，也可能违背社会道德和伦理原则。

综上所述，用老人的名义开一个个体工商户用来开发票并非一个简单的法律问题，而是涉及多个方面的综合考量。在决定是否采取这一行为之前，建议充分评估其法律合规性、税务影响、实际运营风险以及道德和伦理因素。如果有任何具体法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供更详细的法律建议。