汽车所有人死亡后，车辆是否能继续开而不过户，这个问题涉及到多个法律和实际操作的层面。以下是对此问题的详细解答：
一、法律层面
所有权问题：
- 车辆在法律上的所有权以登记为准。若车主去世后车辆未过户，其所有权在法律上可能仍然属于已故车主。这可能导致后续产生产权纠纷，尤其是当存在多个继承人时，其他继承人可能对车辆的归属提出异议。
年检与保险问题：
- 车辆年检时需要提供车主的相关证件。由于车主已去世，这些材料的提供将变得困难，可能影响车辆的年检进程。
- 保险合同是基于原车主信息签订的。车主去世后，若未及时变更保险信息，在发生交通事故需要理赔时，保险公司可能会因被保险人信息与实际情况不符而拒绝或拖延理赔。
二、实际操作层面
使用风险：
- 虽然从实际占有和使用的角度看，继承人可能暂时能够继续使用车辆，但长期不过户会带来诸多不便和风险。
- 在交通事故中，若车辆产权未变更，责任认定和赔偿处理将变得复杂。实际使用人与已故车主的继承人之间可能在赔偿责任上产生争议。
交易与处置问题：
- 若继承人欲将车辆出售或进行其他处置，未过户将导致交易流程复杂，买家可能对产权情况产生疑虑，影响交易达成。
三、建议与措施
为避免上述法律风险和实际操作中的不便，强烈建议继承人在车主去世后尽快办理车辆过户手续。具体步骤包括：
- 了解过户流程：与当地车辆管理部门联系，了解具体的过户流程和要求。
- 准备必要材料：收集死亡证明、公证处出具的继承公证书、继承人的身份证明等相关材料。
- 及时办理：携带准备好的材料到当地的车辆管理所办理过户登记，按照车管所的流程和要求完成过户手续。
综上所述，汽车所有人死亡后，虽然车辆可能暂时能够继续使用而不过户，但长期这样做存在诸多法律风险和实际操作上的不便。为避免潜在问题，建议尽快办理车辆过户手续，确保车辆的合法性和使用的便捷性。