人死后不注销户口，公安局是有可能会知道的。以下是对此问题的详细解答：

首先，按照我国的相关规定，公民死亡或者被宣告死亡后，应当在一个月以内，由户主、亲属、抚养人或者村（居）民委员会凭相关死亡证明材料，向死亡人员户口所在地公安派出所申报注销户口登记。这是法律规定的公民义务，也是确保人口数据真实、准确的重要措施。

其次，如果公民死亡后未按规定申报户口注销，死亡人员户口所在地公安派出所将会同卫生、民政、人社等有关部门进行调查。这是因为，在人口管理、社会保障、医疗卫生等多个领域，都需要准确的人口数据来支撑。如果户口未注销，可能会引发一系列问题，如冒领退休金、社保金等。

经过调查核实，如果确认某人已经死亡，但户口尚未注销，公安派出所将履行告知或者公示程序后，依法注销其户口。这是为了维护人口数据的准确性和权威性，也是为了防止因户口未注销而引发的各种问题。

此外，对于使用虚假证明材料冒用死亡人员身份骗领居民身份证的，以及使用骗领居民身份证的，将依照相关法律法规进行处罚。同样，对于死亡人员亲属不依法注销死亡人员户口，骗领退休金、社保金的，也将纳入信用“黑名单”，并通报有关单位和部门，依法采取失信联合惩戒措施。

综上所述，人死后不注销户口是违反相关规定的，而且公安局有可能会通过调查和核实来发现这一情况，并依法进行注销。因此，建议公民在亲人去世后，及时按照相关规定办理户口注销手续，以避免不必要的麻烦和法律后果。