针对您提出的“盗窃东西金额价值三千以上怎么处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规和司法实践给出的详细解答：
结论前置：在我国，盗窃公私财物价值三千元以上通常会被认定为“数额较大”，并可能以盗窃罪定罪处罚。但具体量刑需结合多方面因素综合判断，包括犯罪情节、是否有前科、是否退赃退赔、是否取得被害人谅解以及地区差异等。
法律条款与解释：
数额较大的标准：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上属于“数额较大”。这意味着，盗窃金额达到或超过这一标准的，即可能构成盗窃罪。
具体法律条款：
- 《中华人民共和国刑法》第二百六十四条明确规定：盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
具体量刑标准与影响因素：
一般情况：
- 若盗窃金额刚达到三千元，且犯罪嫌疑人认罪、悔罪，积极退赃、退赔，并具有法定从宽处罚情节（如非主犯、获赃较少、被害人谅解等），可能不起诉或免予刑事处罚。否则，可能会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
特殊情况：
- 若存在加重情节，如组织未成年人盗窃、在突发事件期间盗窃、盗窃特殊群体财物、在医院盗窃病人或其亲友财物、盗窃救灾款物等，即使盗窃金额仅略超三千元，也可能面临更重的量刑。
其他影响因素：
- 犯罪情节、是否有前科记录、是否积极退赃退赔、是否取得被害人谅解等，都是法院在量刑时会考虑的重要因素。
地区差异与特殊规定：
- 由于各地区经济发展状况和社会治安状况不同，因此《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》允许各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院根据本地区实际情况，在前款规定的数额幅度内确定本地区执行的具体数额标准。这意味着，在不同地区，对于“数额较大”的具体标准可能存在差异。
建议与总结：
鉴于盗窃罪的法律后果严重，我建议您遵守法律法规，不要触碰法律红线。若您或您身边的人已涉嫌盗窃或面临相关问题，应尽快寻求专业法律帮助。作为专业律师，我在经济纠纷和取保候审领域有着丰富的经验，可以为您提供具体的法律意见和有效的法律援助。