关于旧车夫妻过户后购买新车是否能享受置换补贴的问题，这主要取决于具体的地区政策以及补贴实施细则。以安徽省为例，根据《2025年安徽省汽车置换更新补贴实施细则》，转让车辆需要是个人消费者本人名下登记的乘用车在全国范围内发生所有权转移并完成转让登记手续，且转让后的《机动车登记证书》记载的获得方式须为“购买”。这意味着，如果是夫妻之间的车辆过户，并未实际发生购买行为，可能不符合该细则中旧车转让的要求，因此可能无法领取置换补贴。

同样地，在其他地区如天津市，也有类似的汽车置换更新活动实施细则。这些细则通常会对享受补贴的条件进行明确规定，包括旧车的登记时间、转让方式等。如果夫妻之间的车辆过户不符合这些条件，那么也无法享受置换补贴。

综上所述，旧车夫妻过户后购买新车是否能享受置换补贴，需要具体参考当地的相关政策和补贴实施细则。建议在进行车辆过户前，先咨询当地商务部门或相关机构，了解清楚政策要求和补贴条件，以便做出更合理的决策。同时，也需要注意保留好相关证件和资料，以便在申请补贴时能够提供完整的证明材料。