要变更发票上的开户银行信息，您可以按照以下步骤进行操作：

首先，确保您是由公司的法定代表人、财务负责人或办税人员来进行这项操作，因为这些角色通常具有必要的权限来修改公司税务相关信息。

接下来，您需要通过电子税务局的系统来进行变更。具体的操作路径可能因地区或系统更新而略有不同，但通常可以按照以下两种方式之一来找到相关功能：

1. 通过“我要办税”-“综合信息报告”-“制度信息报告”-“存款账户报告”这一路径，您可以找到存款账户报告的变更入口。在这里，您可以修改公司的开户银行及银行账号信息。

2. 另一种可能的路径是“我要办税”-“事项办理”-“登记”-“存款账户账号报告表”。在这里，同样可以完成开户银行和银行账号的变更。

在成功提交变更申请后，系统通常会对您的申请进行审核。审核通过后，您就可以在开具蓝字发票时，通过点击“销方开户银行”栏次的下拉框，选择您刚刚更新后的银行信息了。

请注意，具体的操作步骤和路径可能会因税务局系统的更新或地区差异而有所变化。如果您在操作过程中遇到任何问题，建议直接联系当地的税务局或纳税服务中心，以获取最准确和及时的帮助。同时，也请确保您了解并遵守国家最新的政策规定，以确保您的操作是合法和有效的。