面对别人欠钱不还且不接电话的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的权益：

1. 明确结论与首要步骤：

   • 首先，你需要固定证据，确保手头有足够的证据证明对方确实欠款。这是后续行动的基础。

2. 详细步骤与操作指南：

   • 固定证据：收集包括借条、转账记录、聊天记录等，确保这些证据能够清晰证明借款事实、金额、时间等关键信息。
   • 尝试其他联系方式：若电话不接，可通过短信、微信、电子邮件或社交媒体等通讯方式继续联系对方，也可尝试通过共同朋友或家人了解对方情况，并转达还款意愿。
   • 发送催款函：若上述方式无效，可考虑撰写催款函，明确列出借款事实、金额、还款期限及逾期后果，并通过邮政特快专递（EMS）寄送，确保对方能收到并保留好相关证据。
   • 申请支付令：在债权债务关系明确且支付令能够送达债务人的情况下，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。这是一种快速且高效的追债方式。
   • 提起诉讼：若上述方式均未能奏效，需准备起诉状及相关证据材料，向有管辖权的法院提起诉讼。在庭审过程中充分陈述主张并提供证据支持，法院将根据审理情况作出判决。
   • 执行判决：如法院判决对方还款但对方仍不履行，可在规定时间内向法院申请强制执行，包括查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施。

3. 注意事项与风险提示：

   • 在整个过程中，保持冷静并理性处理问题，避免采取过激行为。
   • 权衡成本和收益，包括时间、金钱和情感成本，确保你的行动是经济且有效的。
   • 如有任何法律上的疑问或需要进一步的帮助，可直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更专业的建议和指导。

综上所述，面对欠钱不还且不接电话的情况，你应依次采取固定证据、尝试其他联系方式、发送催款函、申请支付令（如适用）、提起诉讼等步骤来追讨欠款。在整个过程中，务必保持冷静和理性，并随时准备寻求专业法律帮助以维护自身权益。