关于您提出的“75年的什么时候退休”的问题，首先我们需要明确的是，退休年龄的调整是根据国家相关政策来决定的。根据最近通过的《全国人民代表大会常务委员会关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定》，从2025年1月1日起，将同步启动延迟男、女职工的法定退休年龄。

对于1975年出生的职工来说，具体的退休年龄会受到这一政策的影响。具体来说：

一、男职工

• 原法定退休年龄为60周岁，根据渐进式延迟退休政策，将逐步延迟至63周岁。
• 具体的延迟方式是从2025年1月1日起，每四个月延迟一个月。
• 因此，1975年出生的男职工，其具体的退休年龄将会根据这一政策逐步调整，最终会延迟到63周岁之后的某个时间点退休（具体退休时间需根据政策实施细节和个人情况确定）。

二、女职工

• 原法定退休年龄根据不同情况为50周岁或55周岁，将分别延迟至55周岁和58周岁。
• 具体的延迟方式同样是从2025年1月1日起，对于原法定退休年龄为55周岁的女职工，每四个月延迟一个月；对于原法定退休年龄为50周岁的女职工，每二个月延迟一个月。
• 因此，1975年出生的女职工，如果其原法定退休年龄为50周岁，那么她的退休年龄将会逐步延迟，最终会在55周岁之后的某个时间点退休；如果其原法定退休年龄为55周岁，那么她的退休年龄也会相应延迟，但具体退休时间同样需要根据政策实施细节和个人情况来确定。

此外，政策还规定了弹性退休制度，允许职工在达到最低缴费年限后，自愿选择弹性提前退休或弹性延迟退休。但这一选择需要在政策规定的范围内进行，并且需要满足一定的条件。

总的来说，1975年出生的职工的退休年龄将会受到渐进式延迟退休政策的影响，具体退休时间需要根据政策实施细节和个人情况来确定。建议您关注国家相关政策动态，以便及时了解自己的退休年龄和退休条件。