变更个体工商户经营者需要准备以下资料：
个体工商户登记（备案）申请书：这是申请变更经营者的基本表格，需要填写相关信息并签字确认。
个体工商户经营者变更登记承诺书：这是一份承诺文件，承诺在变更经营者过程中遵守相关法律法规，确保变更的合法性和有效性。
清税证明材料：转让方需要先到所属税务部门出具清税证明，证明其已结清所有应缴纳的税款。这是变更经营者的重要前提。
经营者转让方和受让方身份证明原件：需要提供转让方和受让方的有效身份证明，如身份证等，以验证双方的身份信息。
营业执照正副本原件：需要提交原个体工商户的营业执照正副本原件，以便在变更完成后换发新的营业执照。
另外，如果是个别地区或特定情况下，可能还需要提供其他额外的材料。例如，因继承发生经营者变更的，需要提交经公证的材料或者生效的法律文书等继承证明材料；家庭经营的个体工商户在已备案的家庭成员内部变更经营者的，可能仅需提交变更后经营者的身份证件复印件。
在准备好所有所需资料后，您可以选择到窗口现场办理或者通过网上提交申请材料办理。办理流程一般包括提交申请、窗口工作人员审核申请材料以及审核通过后领取新的营业执照等步骤。
请注意，在变更经营者的过程中，应确保所有手续合法合规，遵守相关法律法规和规定。同时，转让方和受让方应协商一致，并妥善处理原有债权债务等问题，以避免可能出现的法律风险和纠纷。