当饭店被投诉到市场监督管理局时，应系统、有序地应对。以下是我作为专业律师，结合相关法律法规和实际操作经验，为你提供的详细处理建议：
一、确认投诉内容并立即响应
接到市场监督管理局的通知后，首先要详细阅读投诉文件，确认投诉的具体内容，包括投诉事项、发生时间以及投诉人的联系方式等。同时，应立即响应，表明对投诉的重视，并准备积极应对。
二、内部自查与证据收集
全面自查：针对投诉内容进行客观公正的自查，核实问题是否确实存在，如食品质量问题、卫生条件不达标、服务不规范等。
收集证据：全面收集与投诉相关的证据材料，如监控录像、采购凭证、检验报告、员工健康证明等，以证明饭店的合规性或问题的具体情况。这些证据在后续的调查和协商过程中将起到关键作用。
三、积极配合市场监督管理局的调查
保持冷静与配合：以积极态度应对市场监督管理局的调查，如实陈述事情经过，不得隐瞒或编造信息。
提供必要材料：按照市场监督管理局的要求，及时、准确提供相关材料，如营业执照、食品经营许可证、员工名册等，确保材料真实有效。
接受现场检查：积极配合监管部门的现场检查工作，安排专人陪同，对饭店各区域进行全面检查，并详细记录检查中发现的问题。
四、与投诉人沟通协商
主动联系：内部调查有初步结果后，应主动与投诉人取得联系，表达饭店对问题的重视和解决问题的诚意。
倾听诉求：给予投诉人充分的时间表达其想法和诉求，认真记录其要求，如退款、赔偿、道歉等。
协商解决方案：根据内部调查结果和投诉人的诉求，提出合理的解决方案，并尽量满足其合理要求。若双方无法达成一致，可邀请市场监督管理局介入调解。
五、落实整改措施并加强预防
整改问题：根据市场监督管理局的调查结果和整改要求，制定详细的整改方案，并严格落实。加强厨房卫生管理、提高服务质量、完善食品安全管理制度等，确保问题得到有效解决。
建立预防机制：建立健全食品安全预防机制，定期对饭店进行自查自纠，加强员工培训和管理，提高全员的质量意识和服务意识。防止类似问题再次发生。
持续改进：将此次投诉作为契机，对饭店的经营管理进行全面梳理和提升。通过加强内部管理、优化服务流程、提升产品质量等措施，不断提升饭店的竞争力和客户满意度。
六、总结与反思
整个处理过程结束后，应对投诉进行总结和反思。分析问题出现的根源，完善内部管理制度和流程。同时，将此次经历作为宝贵教训，加强内部培训，提升全员应对投诉的能力和水平。
综上所述，面对市场监督管理局的投诉，饭店应保持冷静、积极应对。通过自查、整改、沟通、总结和预防等步骤，妥善解决问题并努力提升整体水平。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。