您好，关于警察是否能查到外省的住宿记录，这个问题涉及到公安机关的权限以及相关的法律法规。以下是我为您提供的详细解答：

首先，公安机关在特定情况下是可以查到外省的住宿记录的。这是因为在旅客入住酒店时，必须提交相应的身份证明文件进行严格的登记流程，这些身份证件中的各项数据都会被立即传输至当地公安局所维护的集中监控系统之中。因此，公安系统是联网的，可以查询到异地住宿记录。

然而，值得注意的是，并非所有警察都有权限随意查询这些记录。根据相关法律法规，除非牵涉到当前正在办理的相关违法犯罪行为调查案件，否则普通的民警并不具备访问或查阅个人通信记录、住宿记录以及居住地点等隐私信息的权限。这是为了保护公民的隐私权，防止个人信息被滥用。

此外，对于未成年人入住酒店的问题，我国的相关法律法规中并未有明确关于未成年人不得住宿或入住酒店的明文规定。未成年人只要持有有效且真实的个人身份证明文件进行切实无误的登记注册，就可以入住酒店。但酒店方在接待未成年人时，也应尽职履行身份信息的登记义务，并严格审查入住者所提供的身份证明文件。

综上所述，警察在特定情况下可以查到外省的住宿记录，但并非所有警察都有此权限，且必须遵守相关法律法规的规定。同时，未成年人也可以入住酒店，但需满足一定的条件。希望这个解答能够对您有所帮助。