针对您提出的问题“不用房东可以办居住证吗”，以下是我的详细解答：

首先，根据国务院2015年发布的《居住证暂行条例》，公民离开常住户口所在地，到其他城市居住半年以上，并符合有合法稳定就业、合法稳定住所、连续就读条件之一的，确实可以申领居住证。然而，在实际操作中，各地对于“合法稳定住所”的证明要求可能存在差异。

从您提供的参考信息来看，一些地方在办理居住证时，确实要求租房者提供房东的房产证原件、身份证原件及复印件，以及房屋出租登记证明、租房合同原件及复印件等材料。这主要是为了确认租房者确实在该地有合法稳定的住所。如果房东不愿意配合提供这些材料，或者因为某些原因无法提供，那么确实可能会影响到居住证的办理。

然而，也有一些地方可能对于居住证办理的材料要求相对宽松，不一定非要房东的房产证原件等繁琐材料。这主要取决于当地的政策解读和执行情况。

针对您的情况，我建议您首先咨询当地的居住证办理机构或者相关部门，了解具体的办理要求和流程。如果确实需要房东的相关材料，而房东又无法提供，您可以尝试与房东沟通，解释居住证的重要性，并寻求其配合。如果房东仍然无法提供，您也可以考虑通过其他途径证明您的合法稳定住所，比如提供租房合同、租金支付记录、水电费缴纳记录等。

总的来说，居住证办理的具体要求和流程可能因地区而异，建议您在办理前仔细了解当地的政策和要求，并准备好相应的材料。如果遇到问题或困难，也可以及时向相关部门咨询或寻求帮助。