当您开车撞到一名喝酒后骑车的行人或骑手时，处理这种情况需要遵循一系列明确的步骤，以确保所有相关方的权益得到妥善处理。以下是一个详细的处理指南：

一、立即停车并确保安全

1. 立即停车：一旦发生事故，无论责任在谁，您都应立即停车，避免造成进一步的伤害或损失。
2. 保护现场：确保现场安全，防止其他车辆或行人进入事故区域，造成二次事故。
3. 抢救伤者：如果可能，对受伤者进行初步的急救措施，如止血、保持呼吸道通畅等，并尽快拨打120急救电话。

二、报警并等待交警到来

1. 拨打报警电话：立即拨打122或当地交警部门的电话报警，报告事故情况。
2. 等待交警：在现场等待交警到来，不要随意移动车辆或破坏现场，以免影响事故责任的认定。

三、配合交警调查

1. 如实陈述：向交警如实陈述事故经过，不要隐瞒或歪曲事实。
2. 提供证据：如果可能，提供现场照片、视频或目击者证言等证据，帮助交警更准确地了解事故情况。

四、责任认定与赔偿

1. 责任认定：交警部门将根据事故现场勘查、当事人陈述、证人证言等证据，对事故责任进行认定。如果对方存在酒驾行为，通常将被认定为负主要或全部责任。
2. 保险赔偿：如果您的车辆购买了交强险和商业三者险，在责任认定后，可由保险公司在保险范围内承担赔偿责任。若对方损失较大，超出保险赔付范围，您可能需要根据责任比例承担相应的赔偿责任。
3. 协商与诉讼：如果双方对事故责任认定或赔偿事宜无法达成一致，可通过协商或民事诉讼途径解决。

五、特别注意事项

1. 保持冷静：在处理事故过程中，保持冷静和理智，不要与对方发生争执或冲突。
2. 记录信息：记下对方的联系方式、车辆信息以及目击者的联系方式，以便后续联系和取证。
3. 法律后果：如果对方因酒驾导致重大交通事故，可能面临刑事责任和民事责任。同时，您也需要了解自己的法律权益和责任。

总之，当您开车撞到一名喝酒后骑车的行人或骑手时，应立即停车、报警、配合交警调查，并根据责任认定进行赔偿。在处理过程中，保持冷静和理智，确保所有相关方的权益得到妥善处理。