开采矿石是否违法以及判几年的问题，主要取决于是否取得了采矿许可证以及采矿行为的具体情节。

1. 若未取得采矿许可证擅自采矿，或擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，则可能构成非法采矿罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条的规定：

   • 情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。这里的“情节严重”包括但不限于：开采的矿产品价值或造成矿产资源破坏的价值在10万元以上，或在特定矿区、禁采区、禁采期内采矿等情形。
   • 情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。这里的“情节特别严重”包括但不限于：非法采矿造成矿产资源破坏的价值在50万元以上，或造成生态环境特别严重损害等情形。

2. 若采取破坏性的开采方法开采矿产资源，造成矿产资源严重破坏的，则可能构成破坏性采矿罪。根据同一法条的规定，此罪行将处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

综上所述，开采矿石本身并不一定违法，关键在于是否取得了合法的采矿许可证以及是否遵守了相关法律法规。若未取得许可证或违反了相关规定，则可能面临刑事责任。因此，在进行矿石开采前，务必确保取得了合法的采矿许可证，并严格遵守相关法律法规，以避免不必要的法律风险。