建楼房用绳子拦截道路是违法的。

首先，从法律角度来看，道路属于公共通行区域，任何单位或个人都不得擅自占用、挖掘或设置障碍影响道路的正常通行。建楼房时，如果用绳子拦截道路，会妨碍他人的通行权利，甚至可能引发交通事故，对公共安全构成威胁。

其次，根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，任何在道路上设置障碍、影响道路通行安全的行为都是不被允许的。这种行为不仅违反了法律法规，还可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于罚款、赔偿损失等。

因此，建楼房时，应遵守相关法律法规，不得擅自用绳子或其他方式拦截道路。如果确实需要占用道路进行施工或设置临时设施，应事先向相关部门申请，并按照批准的范围和时间进行。同时，还应设置明显的安全警示标志，采取必要的安全措施，确保道路通行安全。

综上所述，建楼房用绳子拦截道路是违法的，不仅违反了法律法规，还可能对公共安全构成威胁。因此，建议在建楼房时遵守相关法律法规，确保道路通行安全。