针对实习律师收到判决书未告知当事人的情况，要追究其责任，可以从以下几个方面进行：

一、明确责任主体与行为性质

首先，需要明确实习律师未告知当事人判决书的行为是否构成违约或违法。通常情况下，律师作为法律专业人士，有义务及时、准确地向当事人传达案件进展和重要法律文件，如判决书等。如果实习律师未能履行这一职责，可能构成职业失当或违约。

二、了解具体情境与后果

要详细了解实习律师未告知判决书的具体情况，包括未告知的原因、时间节点、以及这一行为对当事人造成的实际影响。例如，是否导致当事人错过了上诉期限、执行时机或其他重要法律程序。这些后果的严重性将直接影响对实习律师责任的追究。

三、采取追责措施

1. 内部处理：

   • 如果实习律师是在律师事务所实习，律师事务所应当对其行为进行调查，并根据调查结果采取相应的纪律措施，如警告、罚款、解除实习关系等。
   • 律师事务所还可以考虑对实习律师进行再教育或培训，以提高其职业素养和责任心。

2. 向监管部门举报：

   • 当事人或律师事务所可以向当地司法行政部门（如司法局、律师协会等）举报实习律师的失当行为。
   • 监管部门将依据相关法律法规对实习律师进行调查处理，可能包括吊销实习资格、罚款等行政处罚。

3. 法律途径：

   • 如果实习律师的行为给当事人造成了经济损失或精神损害，当事人可以通过法律途径追究其民事责任，要求实习律师及其所在律师事务所承担赔偿责任。
   • 在某些严重情况下，如果实习律师的行为构成犯罪（如伪造法律文件、诈骗等），当事人还可以向公安机关报案，追究其刑事责任。

四、预防与改进

为了避免类似情况再次发生，律师事务所和监管部门应当加强对实习律师的培训和监管，建立健全内部管理制度和职业道德规范。同时，当事人也应积极与律师保持沟通，及时了解案件进展和重要法律文件的内容。

综上所述，对于实习律师收到判决书未告知当事人的情况，应当从明确责任主体与行为性质、了解具体情境与后果、采取追责措施以及预防与改进等方面进行全面处理。