债务人毫不知情被债权人半夜偷走小麦是违法的。以下是对此问题的详细分析：

1. 侵犯财产权：

   • 根据法律规定，个人的财产受法律保护，任何未经允许擅自取走他人财物的行为都构成侵权。在本案例中，债权人半夜偷走债务人的小麦，明显侵犯了债务人的财产权。

2. 构成盗窃：

   • 盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。债权人未经债务人同意，半夜偷偷取走小麦，符合盗窃的构成要件。

3. 法律后果：

   • 债权人因盗窃行为可能面临刑事责任。根据盗窃的数额和情节，可能受到不同的刑事处罚，如拘役、有期徒刑等。
   • 同时，债权人还需要承担民事责任，即赔偿债务人因此遭受的损失。

4. 建议：

   • 债务人应立即报警，并保留相关证据，如监控录像、现场照片等，以便后续追究债权人的法律责任。
   • 债务人还可以考虑通过民事诉讼途径，要求债权人赔偿因盗窃行为造成的经济损失。

综上所述，债权人半夜偷走债务人毫不知情的小麦是违法的，不仅侵犯了债务人的财产权，还可能构成盗窃犯罪。债务人应依法维护自己的合法权益，及时报警并寻求法律帮助。