当借条上写了还款日期但到期没有还时，您可以按照以下步骤来处理：

一、确认逾期事实

首先，您需要确认还款日期已经确实过期，并且债务人尚未还款。这是采取后续措施的前提。

二、与债务人沟通

1. 初步沟通：您可以通过电话、短信或其他方式，友好地提醒债务人还款，并了解未还款的具体原因。
2. 保留记录：在沟通过程中，务必保留好相关的沟通记录，如通话记录、短信内容等，以备后续使用。

三、发送催款函（可选）

如果初步沟通无果，您可以考虑向债务人发送正式的催款函，并保留好发送凭证。催款函应明确借款事实、还款金额、还款期限以及逾期后果等。

四、法律诉讼

1. 准备证据：在决定起诉之前，您需要准备好借条、转账记录、聊天记录等能够证明借款事实以及债权债务关系的证据。
2. 提起诉讼：在还款期限届满之日起三年内向法院提起诉讼，要求债务人偿还借款本金及可能产生的利息等费用。
3. 法院审理：法院会根据您提供的证据和事实进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，债务人需要履行还款义务，并可能承担违约责任，如支付逾期利息等。

五、申请强制执行

如果判决生效后，债务人仍然不履行还款义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院会通过查询、冻结、划扣等手段强制债务人还款，或者通过查封、扣押、拍卖债务人财产等方式来实现您的债权。

六、注意事项

1. 诉讼时效：请务必在诉讼时效内主张权利，避免因怠于行使权利而导致权利丧失。如果在诉讼时效内主张权利，可以中断时效重新计算。
2. 合法催款：在催款过程中，请务必保持合法、合规的方式，避免使用暴力、威胁等不正当手段。

综上所述，当借条上写了还款日期但到期没有还时，您可以通过与债务人沟通、发送催款函、法律诉讼以及申请强制执行等方式来维护自己的合法权益。在处理过程中，请务必保留好相关证据，并关注诉讼时效问题。