当借条上明确写有还款日期，但到期对方却未还钱时，您可以按照以下详细且有序的步骤来处理这个问题，以维护自己的合法权益：
一、友好协商与催告
主动沟通：
- 首先，尝试与借款人进行友好、诚恳的沟通，了解其未能按时还款的具体原因。可能是对方遇到了暂时的资金周转困难，或者有其他特殊情况。
- 在沟通中，表达您的关切和期望，同时探讨可能的解决方案，如延期还款、分期还款等。
发送催款通知：
- 若协商无果，您可以通过电话、短信、电子邮件或书面信函等方式，正式催告借款人还款。
- 在催款通知中，明确列出欠款金额、原定的还款期限、已逾期的天数以及逾期可能产生的后果（如利息、违约金等）。
- 保留好催款通知的送达凭证，如通话记录、短信截图、电子邮件发送记录或邮寄凭证等，以备后续法律行动之需。
二、法律途径解决
准备起诉材料：
- 收集并整理所有与借款相关的证据，包括借条原件、转账记录、聊天记录、催款通知等，以形成完整的证据链。
- 撰写起诉状，明确您的诉讼请求（如要求偿还本金、利息、违约金等）、事实与理由，并提交至有管辖权的人民法院立案庭。
申请支付令（可选）：
- 如果债权债务关系明确且借条合法有效，您可以考虑向法院申请支付令。
- 支付令是一种非诉讼程序，若债务人在法定期限内未提出异议又不履行，您可直接申请强制执行。
提起诉讼：
- 若申请支付令不适用或无效，您应向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要出庭参加庭审，提供证据并陈述事实与理由。
- 法院将依法审理案件，若支持您的诉求，将出具判决书，明确还款义务及期限。
申请强制执行：
- 判决生效后，若债务人仍不履行还款义务，您可凭生效法律文书向法院申请强制执行。
- 法院有权采取多种强制措施，如查封财产、冻结账户、拍卖资产等，以追缴款项并实现您的债权。
三、注意事项
诉讼时效：
- 需注意，您应在借条约定还款日起三年内主张权利，否则可能丧失胜诉权。因此，务必及时采取行动，不要拖延。
财产保全：
- 在起诉前或诉讼过程中，您可申请保全债务人的财产，以防止其转移资产影响后续执行。
专业咨询：
- 如果案件复杂或您对法律程序不熟悉，建议委托专业律师代理，以确保维权过程合法有效。律师可提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
综上所述，当借条到期对方未还款时，您应首先尝试友好协商与催告，若无效则及时采取法律途径解决。在整个过程中，务必注意保留相关证据、关注诉讼时效问题，并在必要时咨询专业律师的意见。