针对您提出的孩子不吃饭、瘦小、不长个的问题，我为您提供以下一些建议和分析：
首先，孩子的身高和体重发育受到多种因素的影响，包括遗传、营养、运动、睡眠以及心理和环境因素等。遗传因素占据了身高影响因素的较大比例，但非遗传因素如营养、运动等也起着重要作用。
一、营养方面
均衡饮食：确保孩子每天摄取六大类营养物质，包括碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、水和无机盐。您可以参考中国居民膳食指南，了解不同年龄段孩子的饮食需求，为孩子制定合适的饮食计划。
增加食欲：如果孩子食欲不振，可以尝试增加食物的多样性，变换烹饪方式，让孩子参与到食物的制作过程中，提高他们对食物的兴趣。同时，保证孩子每天的饮食量，逐步纠正挑食偏食的习惯。
高热量高蛋白食物：对于瘦小或生长迟缓的孩子，可以适当增加高热量、高蛋白食物的摄入，如米饭、包子、糕点、牛奶、豆制品、鱼虾、肉类等。
二、运动方面
纵向运动和肢体伸展：鼓励孩子多参与跳绳、摸高、投篮、游泳、羽毛球、篮球等纵向运动和肢体伸展类运动，这些运动有助于促进生长激素的分泌，刺激软骨细胞的增殖，使骨骼生长发育更旺盛。
适量运动：根据孩子的身体状况和兴趣，制定合适的运动计划，避免运动量过大或过小。
三、睡眠方面
保证充足的睡眠是孩子长高的重要因素。确保孩子每天有足够的睡眠时间，并尽量让他们在晚上9点前入睡，因为深度睡眠后人体内生长激素分泌旺盛，有助于孩子长高。
四、心理和环境因素
创造良好环境：为孩子创造一个温馨、和谐、愉快的家庭环境，避免过度压力和焦虑情绪对孩子的生长发育产生不良影响。
关注孩子心理：多关注孩子的心理需求，与他们进行沟通交流，了解他们的想法和困扰，及时给予关爱和支持。
五、医疗建议
如果孩子的身高和体重发育明显滞后于同龄儿童，或者存在其他生长发育问题，建议及时就医咨询。医生会根据孩子的具体情况进行专业的评估和指导，必要时进行相关的检查和治疗。
综上所述，孩子的身高和体重发育是一个综合多种因素的过程。作为家长，您需要关注孩子的饮食、运动、睡眠以及心理和环境因素等方面，为孩子提供一个全面、健康的成长环境。同时，也要密切关注孩子的生长发育情况，如有异常及时就医咨询。