脑梗患者能办理几级残疾证，这并非一个固定答案，而是需要根据患者的具体病情和残疾程度来判定。以下是我为您提供的详细解答：

首先，残疾证的办理和分级是依据《残疾人残疾分类和分级》（GB/T26341-2010）来进行的。在这个标准中，残疾被分为视力残疾、听力残疾、言语残疾、肢体残疾、智力残疾、精神残疾和多重残疾七大类。对于脑梗患者来说，最可能涉及的分类是肢体残疾。

肢体残疾的分级原则是按照人体运动功能丧失、活动受限、参与局限的程度来划分的，具体分为四级：残疾一级为极重度，残疾二级为重度，残疾三级为中度，残疾四级为轻度。每一级都有详细的评定标准和描述。

脑梗患者想要办理残疾证，需要先进行残疾评定。评定过程通常包括医学检查、功能评估等多个环节，由专业的评定机构或医院按照残疾标准作出评定结论。评定结论会明确患者的残疾类别和等级。

因此，脑梗患者能办理几级残疾证，完全取决于患者的具体病情和残疾程度。如果患者的脑梗导致了严重的肢体运动功能障碍，那么可能会被评为较高的残疾等级；如果患者的功能障碍相对较轻，那么残疾等级也会相应较低。

最后，我建议您如果您或您的家人有脑梗并考虑办理残疾证，最好先咨询当地的残联或相关医疗机构，了解具体的办理流程和评定标准。同时，也可以咨询专业的医疗人员或康复师，对患者的病情和康复情况进行全面评估，以便更准确地确定残疾等级。