要切换预约挂号中的就诊人，您可以按照以下步骤操作，这里以东营区中心医院微信小程序为例，其他平台或医院的小程序操作可能略有不同，但大体流程相似：

1. 打开微信小程序： 首先，您需要打开微信，并在小程序搜索栏中输入“东营区中心医院”或相关医院的名称，找到并点击进入该医院的小程序。

2. 进入就医服务界面： 在小程序的主界面，通常会有“就医服务”或类似的选项，点击它进入就医服务的界面。

3. 查看当前就诊人： 在就医服务界面，您会看到当前已绑定的就诊人信息。如果您之前已经绑定了多个就诊人，这里会显示当前选中的就诊人。

4. 切换就诊人： 要切换就诊人，您需要找到切换就诊人的选项。这通常位于就诊人信息的附近，可能是一个按钮、下拉菜单或是一个可点击的图标（如“切换其他”或类似的文字）。点击这个选项后，您会看到所有已绑定的就诊人列表。

5. 选择新的就诊人： 在就诊人列表中，找到您想要切换到的就诊人，点击其姓名或相应的选项。系统会将这个就诊人设置为当前就诊人。

6. 进行预约挂号： 切换完就诊人后，您就可以继续进行预约挂号的操作了。选择相应的科室、医生、日期和时间，按照提示完成挂号流程。

请注意，不同的医院和平台可能会有不同的界面设计和操作流程，但大体上都是类似的。如果您在使用过程中遇到任何问题或困难，可以尝试查看小程序的帮助文档、联系客服或咨询医院的工作人员以获取帮助。