骑电动车不戴头盔被罚款，通常不会在个人档案中留下行政处罚记录。

首先，骑电动车不戴头盔确实属于违法行为，违反了相关的道路交通安全法律、法规。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，对于此类违法行为，通常会给予警告或者二十元以上二百元以下的罚款。然而，这种违法行为并不属于犯罪，因此只需承担行政责任，而无需承担刑事责任。

其次，关于是否会在个人档案中留下记录，一般来说，骑电动车不戴头盔被罚款这种轻微的违法行为，并不会被记录到个人的正式档案中。个人的正式档案通常用于记录个人的重要经历、政治面貌、道德品质等，而轻微的违法行为并不属于这一类。虽然在公安机关的系统中可能会有相关的记录，但这并不等同于个人档案中的记录。

最后，值得注意的是，虽然骑电动车不戴头盔被罚款不会留下正式的行政处罚记录，但仍然建议大家在骑行时务必佩戴头盔。头盔是保护骑行者头部安全的重要装备，能够在很大程度上减少交通事故对骑行者头部的伤害。因此，为了自身的安全考虑，请大家务必遵守相关法律法规，佩戴头盔骑行。