企业职工被除名和开除的主要区别体现在性质、适用情形、处理程序以及法律后果上，具体如下：

1. 性质与定义：

   • 开除：是最严重的行政处分，意味着职工因严重违法乱纪行为被用人单位解除劳动关系，并伴随着对其行为的负面评价。开除通常依据《劳动法》《劳动合同法》及企业规章制度，适用于严重违法违纪行为。
   • 除名：是针对长期无故旷工或严重违反劳动纪律的职工的一种处分，也是一种解除劳动关系的方式。除名更多依据企业内部规定，旨在维护用人单位的正常工作秩序。

2. 适用情形：

   • 开除：适用于严重违法违纪的职工，如被判刑并入监服刑、二次劳教被注销城市户口、留用察看期间表现不佳，以及严重违反法律所列的错误行为之一的职工。
   • 除名：适用于无正当理由经常旷工、经教育不改的职工。通常，如果职工连续旷工时间超过15天，或者一年以内（按自然年度计算）累计旷工时间超过30天，用人单位有权对其进行除名处理。

3. 处理程序：

   • 开除程序：需要由厂长（经理）提出，并经职工代表大会讨论决定。这一程序体现了对开除处分的慎重态度，以及对职工权益的尊重。同时，开除决定必须征求工会意见并记录在案，出具加盖公章的开除决定书。
   • 除名程序：虽然法规上没有具体规定实施程序，但在实践中，许多企业通常会参照辞退违纪职工的程序进行处理，即在征求工会意见后，由厂长（经理）作出决定。同时，需要催告职工返岗，并公示除名决定。

4. 法律后果：

   • 开除：员工失去工作且无经济补偿（除非企业违法开除需赔偿），并可能影响未来就业。
   • 除名：同样解除劳动关系，但争议焦点常在于旷工事实认定是否充分。若企业未履行催告义务，可能被认定为违法解除，需要承担相应的法律责任。

综上所述，企业职工被除名和开除在性质、适用情形、处理程序以及法律后果等方面存在显著差异。企业在处理职工时，应根据实际情况选择合适的方式，并确保全流程合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。