遇到企业员工顶撞老总的情况，处理时需要谨慎而周到，以确保既维护企业秩序，又尽可能减少对员工和企业的负面影响。以下是我作为律师，根据多领域法律实务经验，为您提供的处理建议：

1. 立即制止并了解情况：

   • 首先，应立即制止顶撞行为，避免事态进一步恶化。
   • 接着，详细了解事情经过，包括顶撞的具体内容、发生的背景、双方的情绪状态等，以便做出公正判断。

2. 分析顶撞原因：

   • 深入剖析员工顶撞老总的原因，可能是工作压力大、沟通不畅、个人情绪失控或对企业决策不满等。
   • 了解原因后，可更有针对性地采取措施，如改善工作环境、加强沟通、提供心理辅导或调整企业决策等。

3. 评估影响并采取措施：

   • 评估顶撞行为对企业秩序、员工士气及企业形象的影响。
   • 根据评估结果，采取相应的处理措施。对于轻微顶撞，可给予口头警告或书面警告；对于严重顶撞，如涉及侮辱、诽谤等，可能需依据企业规章制度进行更严厉的处理，甚至解除劳动合同。

4. 加强沟通与教育：

   • 组织双方进行面对面沟通，消除误会，增进理解。
   • 对员工进行法律法规、企业规章制度及职业道德等方面的教育，引导其以正确方式表达意见和诉求。

5. 完善企业制度：

   • 反思企业现有制度是否存在不足，如沟通机制不畅、员工权益保护不够等。
   • 根据实际情况，完善企业制度，为员工提供更畅通的诉求表达渠道，保障员工合法权益。

6. 关注后续情况：

   • 处理完毕后，持续关注双方关系及员工工作状态，确保问题得到妥善解决。
   • 如发现新的问题或矛盾，及时介入处理，防止类似事件再次发生。

总之，处理企业员工顶撞老总的情况需要综合考虑多方面因素，既要维护企业秩序，又要关注员工权益，通过沟通、教育、制度完善等措施，实现企业与员工的和谐共处。如有任何具体法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。