房产税中的“房产”是以房屋形态表现的财产。具体来说，房屋是指那些具有屋面和围护结构（如有墙或两边有柱），能够遮风避雨，并且可供人们在其中进行生产、工作、学习、娱乐、居住或储藏物资的场所。这样的定义确保了房产的实用性和功能性。

值得注意的是，独立于房屋之外的建筑物，例如围墙、烟囱、水塔、变电塔、油池油柜、酒窖菜窖、酒精池、糖蜜池、室外游泳池、玻璃暖房、砖瓦石灰窑以及各种油气罐等，并不属于房产税的征税范围。

此外，从更广泛的角度来看，房地产税是一个综合性概念，它涵盖了与房地产经济运动过程有直接关系的多种税种。这些税种包括但不限于房产税、城镇土地使用税、城市房地产税（主要适用于外商投资企业、外国企业和外籍个人）、印花税、土地增值税等。在这些税种中，房产税是专门针对房屋这一特定财产形态征收的税种。

总的来说，房产税中的“房产”定义明确且具体，主要指的是具有实用性和功能性的房屋形态财产。而房地产税则是一个更为宽泛的概念，涵盖了与房地产相关的多种税种和征税环节。