签了售电公司之后，您依然可以使用光伏发电，但具体的使用方式和并网流程可能会受到一些政策和技术因素的影响。

首先，从政策层面来看，国家是鼓励分布式光伏发电的发展的，并且出台了一系列的支持政策。这些政策旨在推动光伏发电的广泛应用，包括家庭光伏电站的建设和并网。国家电网公司也发布了相关管理办法，为分布式光伏发电的并网提供了制度保障。

然而，在实际操作中，您需要注意以下几点：

1. 并网接入问题：根据某些地区的电网要求，第三方投资的光伏发电项目可能需要接入公共电网，而不是直接向屋顶业主供电。这意味着，如果您是与第三方发电企业合作建设的光伏发电项目，可能无法实现“自发自用”的模式，而是需要将电力并入公共电网。但这一要求可能因地区而异，建议您咨询当地电网公司或相关部门以获取准确信息。

2. 售电合同与并网流程：在签订售电合同之前，您需要确保您的光伏发电项目已经完成了必要的备案和审批手续。同时，与电网公司协商并确定并网的具体流程和要求也是非常重要的。这包括确定并网电压、接入方式、计量方式等细节问题。

3. 补贴政策与投资收益：分布式光伏发电项目通常可以获得国家或地方的补贴政策支持。这些补贴政策可以降低您的投资成本，提高项目的经济效益。因此，在决定投资光伏发电之前，建议您详细了解当地的补贴政策以及项目的投资回报情况。

综上所述，签了售电公司之后您仍然可以使用光伏发电，但需要根据当地政策和电网公司的要求来确定具体的并网方式和操作流程。同时，充分了解补贴政策和投资收益情况也是非常重要的，以帮助您做出明智的投资决策。