互殴不和解的情况下，双方是否都会被拘留并没有一个绝对的答案，而是需要根据具体案件情况来判断。以下是从不同角度的详细分析：
情节较轻且未构成犯罪的情况：
- 调解处理：对于因民间纠纷引起的打架斗殴等违反治安管理行为，若情节较轻且不构成犯罪，公安机关会首先尝试调解处理。经调解达成协议的，不予处罚。
- 行政处罚：若双方不愿意和解，或者经调解未达成协议，又或者达成协议后不履行的，公安机关将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对违反治安管理行为人给予处罚。处罚措施包括警告、罚款以及行政拘留等。具体来说，对于打架斗殴的，通常处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若存在结伙殴打、伤害他人等严重情形，将处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
- 特殊情形：如果一方的打架行为仅为轻微推搡，未造成实际伤害，或者一方主动赔礼道歉、赔偿损失并取得对方谅解，有效化解矛盾，公安机关可能根据具体情况决定不对其进行拘留。
情节较重或构成犯罪的情况：
- 刑事责任：如果打架行为造成一方或多方轻伤及以上后果，就涉嫌构成故意伤害罪等刑事犯罪。此时，即使双方不和解，公安机关也会立案侦查，并依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。在刑事侦查过程中，犯罪嫌疑人可能面临刑事拘留、逮捕等刑事强制措施。
- 量刑处罚：一旦被认定构成犯罪，将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行量刑处罚。例如，构成故意伤害罪的，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。
其他考虑因素：
- 过错程度：在处理打架案件时，公安机关会综合考虑双方的过错程度。如果一方存在主要过错，另一方是被动反击，那么在处罚时也会有所区别。
- 动手顺序：谁先动手也是法律判定中的一个重要考量因素。在某些情况下，先动手的一方可能被认定为有过错方，从而影响处罚结果。
建议：
- 面对打架事件，双方应尽可能地通过合法、理性的方式来解决争端，以避免引发更为严重的法律责任。
- 如果已经发生互殴且不愿和解，建议双方积极配合公安机关的调查处理，并如实陈述事情经过，以便公安机关能够全面、公正地处理案件。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。