针对您提出的“店里过期产品怎么罚款”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、核心结论
店里售卖或使用过期产品，将依据相关法律法规被处以罚款，并可能面临其他严厉处罚，如责令停业整顿、吊销营业执照等。具体罚款金额及其他处罚措施，会根据过期产品的类型、货值金额、违法情节以及整改态度等因素综合确定。
二、详细分析
食品类过期产品
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，经营超过保质期的食品是违法行为。
- 处罚措施：
- 没收违法所得和违法经营的食品，包括已售出的收入及未售出的过期产品。
- 罚款：货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 情节严重时，还可能被吊销许可证。
非食品类过期产品
- 法律依据：根据《中华人民共和国产品质量法》第五十二条，销售失效、变质的产品也是违法行为。
- 处罚措施：
- 责令停止销售，没收违法销售的产品及违法所得。
- 罚款：处以违法销售产品货值金额二倍以下的罚款。
- 情节严重时，还可能被吊销营业执照，甚至追究刑事责任。
裁量因素
- 货值金额：过期产品的总价值是判断罚款幅度的重要依据，货值越高，罚款通常越重。
- 违法情节：包括使用过期产品的数量、频率、是否造成消费者损害等。初次且未造成严重后果的，可能从轻处罚；多次或造成严重后果的，则从重处罚。
- 整改态度：店铺在被查处后的配合程度、整改措施及效果也会影响处罚的轻重。积极配合、及时整改的，可能获得从轻处罚。
三、实际操作建议
- 严格遵守法律法规：确保店内所有产品均在保质期内，及时处理过期产品，避免售卖或使用。
- 建立完善制度：建立进货查验制度，定期清理库存，确保产品质量安全。
- 加强员工培训：提高员工法律意识，确保员工了解并遵守相关规定，减少违法风险。
- 积极配合执法：在被查处时，积极配合执法部门调查，主动承认错误并采取有效整改措施，以减轻处罚。
四、总结与提醒
店里售卖或使用过期产品将面临严厉的法律制裁，包括罚款、责令停业整顿、吊销营业执照等。为避免不必要的法律风险和经济损失，商家应严格遵守相关法律法规，确保店内商品质量安全。同时，加强内部管理，提高员工法律意识，共同维护消费者权益和市场秩序。希望这些解答能对您有所帮助，如有其他疑问，请随时咨询。