工伤双目失明通常可以被评定为一级伤残。具体分析如下：

1. 伤残等级判定：

   • 根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级GB/T16180-2014》的相关规定，双眼无光感或仅有光感但光定位不准者，在工伤情况下，通常会被视为一级伤残。
   • 伤残等级的评定是一个综合考量的过程，包括器官损伤、功能障碍、医疗依赖及护理依赖等多方面因素。

2. 鉴定程序：

   • 工伤职工或其近亲属、用人单位需向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。
   • 提交工伤认定决定、职工工伤医疗的有关资料以及其他必要的医疗证明和资料。
   • 专业机构将组织专家进行鉴定，包括视力检查、病史询问、医学影像学检查等。
   • 鉴定结论将由劳动能力鉴定委员会出具，该结论具有法律效力，并作为工伤职工享受相应待遇的重要依据。

3. 赔偿项目：

   • 对于被评定为一级伤残的工伤职工，其赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金以及精神损害赔偿等。
   • 具体赔偿金额和赔偿方式将根据受害人的实际情况、伤残等级以及受诉法院所在地的相关标准进行计算。

综上所述，工伤双目失明通常可以被评定为一级伤残，并享受相应的工伤保险待遇。若您或您的亲友遇到此类情况，建议及时向当地劳动能力鉴定委员会提出申请，并咨询专业律师以确保自身权益得到最大程度的保障。