退定金的最好办法主要取决于您与开发商之间的具体协议以及当地的政策规定。以下是一些一般性的建议，希望能对您有所帮助：
一、了解协议内容
首先，您需要仔细阅读与开发商签订的《认购协议》或定金合同，了解其中关于定金退还的具体条款。如果协议中有明确的退定规定，那么您应按照协议中的流程来操作。
二、与开发商协商
友好沟通：尝试与开发商进行友好沟通，说明您希望退还定金的原因。如果是因为个人原因（如资金问题、购房计划变更等），开发商可能会根据协议中的条款或实际情况给予一定的理解和支持。
协商一致：如果双方能够就退定事项达成一致，那么可以签订书面协议或解除认购协议的证明材料，以便后续办理退定手续。
三、依据当地政策办理
以宜昌市为例，如果当地有明确的定金退款流程，您可以按照以下步骤操作：
确认定金存入监管账户：确保您已将定金全额存入拟购商品房项目的预售资金监管账户。如果定金未存入监管账户，可能属于开发商违规收取购房款行为，您可以向相关部门投诉。
准备申请资料：根据当地政策要求，准备商品房认购定金协议、书面退定申请或解除认购协议的证明材料、收款票据或银行回单凭证等申请资料。
企业申请与部门审批：由房地产开发企业在规定时间内，在相关平台上申请流水冲正业务，并提交相关资料。属地住建部门会在规定时间内完成审批。
资金拨付：住建部门审核通过后，监管银行会在规定时间内将资金原路退回原转入账户。
四、司法诉讼途径
如果双方无法就退定事项达成一致，且协议内容存在争议，那么您可以通过司法诉讼途径来解决。在此过程中，建议您咨询专业律师，了解相关法律法规和诉讼程序，以便更好地维护自己的合法权益。
五、注意事项
保留证据：在办理退定手续过程中，务必保留好所有相关证据，如协议、收据、沟通记录等，以备不时之需。
及时沟通：与开发商保持及时沟通，了解退定手续的进展情况，以便及时调整自己的策略。
遵守规定：在办理退定手续时，务必遵守当地政策和开发商的规定，以免因违规操作而影响退定结果。
总之，退定金的最好办法是根据具体情况选择合适的方式，并与开发商进行友好沟通。如果无法达成一致，可以依据当地政策或通过司法诉讼途径来解决。希望这些建议能对您有所帮助。